食用發芽、變綠或有異味的土豆可能會引起輕微中毒，出現口腔和咽喉部瘙癢、上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈、乏力等癥狀。孕婦、兒童、老人等特殊人群癥狀可能更明顯，食用后需立即停止食用并就醫。

1.口腔和咽喉部瘙癢。

2.上腹部疼痛。

3.惡心、嘔吐。

4.腹瀉。

5.頭痛、頭暈。

6.乏力。

如果食用土豆后出現以上癥狀，應立即停止食用，并飲用大量的水或鹽水，以稀釋毒素。同時，應盡快就醫，以便醫生進行診斷和治療。

需要注意的是，對于孕婦、兒童、老人等特殊人群，土豆中毒的癥狀可能會更加明顯，因此在食用土豆時應更加小心。此外，如果土豆發芽、變綠或有異味，應避免食用，以免引起中毒。