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發芽的土豆吃了會中毒嗎問

2025年05月08日 20:20:46
病情描述：

發芽的土豆吃了會中毒嗎

醫生回答(1) 答
  • 侯宇虹
    侯宇虹副主任醫師

    鄭州大學第一附屬醫院 向他提問

    發芽土豆含有龍葵素，是有毒糖苷生物堿，對人體胃腸道黏膜有刺激性，會麻痹呼吸及運動中樞，中毒癥狀為胃痛加劇、惡心嘔吐、呼吸困難等，嚴重可致死，為了健康請不要食用發芽土豆。

    發芽的土豆中含有龍葵素，是一種有毒的糖苷生物堿。龍葵素會對人體胃腸道黏膜有較強的刺激性，會麻痹人體的呼吸中樞及運動中樞，中毒的主要癥狀為胃痛加劇，惡心、嘔吐，呼吸困難、急促，伴隨全身虛弱、疲軟，嚴重者可導致死亡。

    因此，為了您的生命健康安全，請勿食用發芽的土豆。

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