桑葉可以祛斑。現代營養學研究發現，桑葉中富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿卜素、維生素及多種人體必需的微量元素，這些成分具有明顯的降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。此外，桑葉中還含有一種叫做“DNJ”的物質，這種物質能抑制糖的吸收，從而起到減肥、改善高脂血癥的作用。因此，長期飲用桑葉茶，對于祛斑和美容也有一定的輔助作用。

需要注意的是，桑葉性涼，因此寒性體質的人群，如經常感到胃部冷痛、腹瀉等，不宜大量飲用桑葉水；而處于經期的女性以及孕婦也不宜飲用桑葉水，以免對身體造成不良影響。