一吃辣就拉肚子的原因可能有食物油膩、胃腸道敏感、急性胃腸炎等，可采取一般治療等方式。具體如下：

一、

1.食物油膩：如果常吃較辣且制作時添加很多油的食物，就可能引發腹瀉。對此，若癥狀較輕，需改善個人飲食，盡量選擇清淡且易消化的食物，這樣通常可逐漸幫助恢復。

2.胃腸道敏感：自身胃腸道若比較敏感，進食較辣食物便可能導致拉肚子。平時要養成良好生活習慣，嚴格控制個人飲食，有望逐漸恢復。

3.急性胃腸炎：一般會有腹脹、腹痛、腹瀉等表現，若不控制飲食而吃較辣食物，可能會加重腹瀉。通常可使用頭孢克肟分散片、鹽酸左氧氟沙星片、蒙脫石散等藥物進行治療。

二、此外，也有可能是食物中毒引起的，需積極配合醫生治療。

總之，一吃辣就拉肚子存在多種可能原因，需根據具體情況進行分析和處理，包括改善飲食、養成良好生活習慣以及必要時使用藥物治療等。同時，若懷疑是食物中毒等其他原因，要及時就醫診治。