土豆和雞蛋一起食用一般不會中毒，但需注意龍葵素和細菌問題，建議選擇新鮮的土豆和雞蛋，并正確烹飪，特殊人群食用前可咨詢醫生或營養師。

土豆中含有一種叫做龍葵素的毒素，這種毒素在正常情況下含量很少，不會對人體造成危害。但如果土豆發芽、變綠或儲存不當，龍葵素的含量就會增加，食用后可能會引起中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

雞蛋中含有豐富的蛋白質和營養物質，如果烹飪不當，可能會滋生細菌和病毒，導致食物中毒。

因此，為了保證食品安全，建議選擇新鮮的土豆和雞蛋，并正確烹飪。如果食用土豆或雞蛋后出現不適癥狀，應及時就醫。

此外，對于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，由于身體機能較為脆弱，建議在食用土豆和雞蛋前咨詢醫生或營養師的意見，以確保飲食安全。