白蘿卜和胡蘿卜一起吃不會中毒。

雖然白蘿卜和胡蘿卜都屬于十字花科蔬菜，但它們各自含有不同的營養成分，一起食用不會產生毒素。此外，現代營養學也沒有發現這兩種蔬菜之間存在相克或不良反應的證據。

需要注意的是，胡蘿卜中含有一種叫做胡蘿卜素的物質，這種物質在油脂中溶解度較高，因此在烹飪胡蘿卜時，最好使用油脂進行炒制，以提高胡蘿卜素的吸收率。同時，白蘿卜性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍等患者應少吃或避免食用。

總之，白蘿卜和胡蘿卜可以一起食用，而且它們都是營養豐富的蔬菜，建議在日常飲食中適當搭配，以保證營養均衡。如果有特殊的健康問題或飲食限制，建議在食用前咨詢醫生或營養師的意見。