正常人的胃液呈酸性，其主要成分包含鹽酸、黏液、胃蛋白酶原等物質。

一、鹽酸：這是由胃底泌酸腺的壁細胞所分泌的。其作用如下，1.能與胃蛋白酶原相結合，從而為胃蛋白酶提供酸性環境；2.可以殺死進入胃內的細菌；3.能夠刺激膽汁、胰液及小腸液的分泌。

二、黏液：由泌酸腺的黏液頸細胞、胃黏膜表面的上皮細胞、賁門腺和幽門腺等分泌產生。其主要通過兩個方面保護胃黏膜，一方面是潤滑食物，另一方面是通過黏液HCO3屏障來發揮保護作用。

三、胃蛋白酶原：由胃底腺的主細胞和黏液頸細胞所分泌。

胃液有著非常重要的作用，比如對食物進行消化等。而胃酸無論是過多還是過少都會產生不良后果，一旦出現這種情況，建議要盡早就診。

總之，胃液的成分復雜且各有其重要作用，胃酸異常需及時就醫處理。