食用涼拌生木耳可能會導致中毒。

生木耳中含有一種名為“卟啉”的物質，人體攝入后，經陽光照射會發生光敏性皮炎，可能會出現皮膚瘙癢、紅腫、水泡等癥狀。此外，生木耳還可能會被椰毒假單胞菌污染，導致木耳中毒，患者可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等癥狀。如果食用了涼拌生木耳后出現了不舒服的癥狀，請立即前往醫院就診，醫生會根據具體情況進行治療。

在食用木耳時，一定要選擇新鮮、無異味、無霉變的木耳，并徹底清洗干凈。最好不要食用生木耳，建議煮熟后再食用。如果不確定木耳是否安全，最好不要食用。