人的胃酸過多可能會引發胃炎、胃潰瘍和胃腸炎等疾病，通常可以通過飲食和藥物進行調節以緩解癥狀。

對于胃炎和胃潰瘍，這些由于胃酸過多導致的疾病，患者可以適當地食用含堿食物，例如包子、饅頭等，并可以間斷地飲用小蘇打水。此外，他們應平時多吃蔬菜和水果，這樣可以促進胃腸的吸收功能，減少胃內食物的滯留時間，從而抑制胃酸的分泌。在藥物方面，患者可以在醫生的指導下適當地服用抑酸類藥物，如奧美拉唑、雷貝拉唑等，以降低胃酸的分泌。

對于胃腸炎引發的胃酸過多，患者可以在醫生的指導下適當地服用胃動力藥，如莫沙必利、多潘立酮等，這些藥物可以促進胃腸蠕動，從而減少胃酸的分泌。

重要的是，患者在用藥前一定要咨詢醫生或藥師的意見，確保在專業人士的指導下進行藥物治療，不應自行選擇和使用藥物。