急性胰腺炎的診治包括診斷和治療，可以通過病史和癥狀、體征、影像學檢查等來診斷，通過飲食調整、藥物治療、手術治療等方式來處理。

一、診斷

1、病史和癥狀

急性胰腺炎患者通常有急性發作的腹痛、發熱、惡心、嘔吐等癥狀。詢問病史時，需要了解患者的飲食習慣、飲酒情況等。

2、體征

患者通常有上腹部壓痛、反跳痛、肌緊張等體征。

3、影像學檢查

通過腹部超聲、CT等影像學檢查，可以觀察胰腺的形態、質地、周圍滲出等情況，以輔助診斷急性胰腺炎。

二、治療

1、飲食調整

在急性胰腺炎的早期，需要禁食、水，以減輕胰腺的負擔。在胰腺炎好轉后，可逐漸恢復飲食，以避免過度饑餓和過度進食。

2、藥物治療

患者可以在醫生的指導下使用哌替啶、西咪替丁、奧曲肽、頭孢克肟等藥物治療，以緩解癥狀、控制炎癥和促進胰腺功能的恢復。

3、手術治療

嚴重的急性胰腺炎患者，可能需要進行手術治療。手術方式包括胰腺切除、胰腺減壓、胰管引流等。