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雞蛋表面發霉了還能吃嗎?

46歲2025年03月29日 18:38:15
病情描述:

我之前買了雞蛋回來,但是放在角落里忘記了,今天看看已經發霉了,請問雞蛋表面發霉了還能吃嗎?

醫生回答(1)
  • 胡立明
    胡立明副主任醫師

    北京中醫藥大學東方醫院 向他提問

    雞蛋表面發霉后不能食用。因為雞蛋殼不是完全封閉的結構,霉菌會順著蛋殼進入雞蛋內部,污染雞蛋。而且發霉過程中會產生大量黃曲霉素,致病性比較強,人體食用后會出現嘔吐、腹瀉、腹痛的癥狀,并增加致癌的風險。霉菌還會對腸道造成刺激,引起腸道菌群失調,不利于腸道健康。如果霉變程度比較嚴重,還會引起人體出現肝脾腫大的現象。因此,家中出現發霉的雞蛋之后,一定要及時處理,避免食用。

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