酒釀蛋就是使用雞蛋、鴨蛋等蛋類與酒類及其他營養(yǎng)物質(zhì)混合進(jìn)行釀制。具有活血化瘀、散結(jié)消腫的功效。哺乳期的女性也可以適當(dāng)食用，能夠促進(jìn)乳汁分泌。蛋類食物中還含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂等營養(yǎng)成分，能夠增強(qiáng)體質(zhì)、營養(yǎng)腦神經(jīng)，具有提高記憶力的功效。但是過量食用酒釀蛋容易引起膽固醇升高，誘發(fā)高血脂等疾病。而且容易引起上火，人體處于感冒期間不建議食用。