亞硝酸鹽中毒的癥狀主要表現為胸悶心慌、呼吸困難、惡心、嘔吐、頭暈、全身乏力、心悸、頭痛、心率減慢、煩躁易怒等，一旦出現以上癥狀，需要及時到醫院進行輸液治療，并且需要多喝水。

你好，水產亞硝酸鹽中毒癥狀為：魚蝦攝食量降低，鰓組織出現病變，呼吸困難、躁動不安或反應遲鈍，喪失平衡能力、側臥，此時如果解剖魚類會發現魚類血液為黑紫色或紅褐色，甚至由于改變了內臟器官的皮膜通透性，滲透調節失調，引起充血，呈現與出血病相似的癥狀，一般稱為“褐血病”。