今天的快樂生活一點通請來了北京當地又名的烹飪大師給我們講講梅菜燒雞腿的做法。梅菜與雞腿皆我所欲也，二者可以兼得。下面讓我們通過視頻領略梅菜燒雞腿的美食誘惑吧，感興趣的快來看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　梅菜燒雞腿的做法

　　食材

　　雞腿3個、香油、梅干菜大半碗(普通飯碗)、淀粉、小蔥、生姜、大蒜、鹽適量、料酒、生抽、玉米。

　　做法步驟

　　1、腿去掉骨頭，平鋪在案板上，用刀背輕拍雞肉，把肉拍松、拍厚薄均勻。

　　2、入碗中用料酒、生抽、蔥、姜、蒜腌制20分鐘。梅干菜用開水泡30分鐘，洗凈攥干水分備用平底鍋中放少許油。

　　3、將處理過的雞腿放入鍋內，小火慢煨10分鐘，等到雞肉的一面煎成偏黃色，將雞肉翻過身。

　　4、菜板上切成條備用另起一鍋，放少許油煸炒梅干菜，加生抽調味炒出香味。可酌情加些鹽，梅干菜有咸度。

　　5、要加少量將雞腿肉條碼入碗底和碗周，中間放入炒好的梅干菜蒸鍋燒開水，上鍋大火蒸15分鐘。

　　6、好后將碗出的湯法汁倒入炒鍋，加入玉米淀粉調成的水淀粉勾芡。肉倒扣入盤中，將湯汁淋到雞腿肉即可。

　　小貼士

　　雞肉的營養

　　大家都知道吃雞肉對身體有好處。但是知道為什么嗎?因為雞肉含有大量蛋白質，且可吸收性好，能夠較好地補充人體流失的能量。

　　雞肉對營養不良，畏寒怕冷，乏力疲勞，貧血等癥有很好的食療作用。

　　關于梅菜

　　梅干菜是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。

　　這時，村婦摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，待滲出一些汁液時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了半月二十天，取出曬干，便成了色澤金黃，咸酸味甘的梅干菜。

　　梅干菜的功效

　　干菜營養價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

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