4、大便燥結者、有實邪者均忌食山藥。
5、山藥與甘遂不宜同食;也不可與堿性藥物同服。
6、不可以生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。
山藥的做法大全
清炒山藥
主料：山藥,輔料：青紅椒,調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法
1、將山藥去皮洗凈切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲;
2、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控干水分;
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁;
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
特點：白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。
山藥枸杞烏雞湯
烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、料酒
菜譜做法
1.烏雞宰殺后去除內臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈
2.將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用(如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發黑)
3.將烏雞、蔥結、姜片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉小火燉45分鐘
4.加入山藥塊和枸杞
5.再煮15分鐘，關火前加鹽調味即可
