西紅柿是常見的果蔬，營養價值豐富，而且西紅柿的做法很多樣，那么你知道怎么樣做西紅柿才能營養美味嗎?你知道哪些西紅柿的做法呢?下面就跟我一起來了解一下吧!
西紅柿炒雞蛋
材料 ：熟透西紅柿2-3個，雞蛋2-3只，花椒、大蒜、大蔥適量;
調味料：鹽、糖、食用油、料酒少許;
制作過程
1.西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2.雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。
3.鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用。
4.再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好，這才是完美中的不完美。
西紅柿燉牛腩
1. 新鮮牛腩洗凈切麻將塊大小的肉丁。
2. 鍋里加涼水，放姜片、桂皮、香葉。
3. 放入切好的牛腩丁，大火煮開后，燒煮30分鐘。
4. 土豆去皮切大塊。
5. 砂鍋里放入切成大塊的蘋果塊。
6. 放入土豆塊，把牛肉丁從炒鍋中撈出放入砂鍋。
7. 放入1/2份西紅柿塊，土豆塊添入足夠的清水。 大火煮開，小火煮50分鐘后放入另1/2的西紅柿，少許精鹽再煮30分鐘即可。
