人參滋補功效很好，但因為吃法很多，很多人都不知道如何正確吃人參，而且有些吃法并不適合所有人群食用，人參吃錯了對身體的危害也是很大的，今天我們就來講講人參怎么吃才是對的?揭秘韓國人參的吃法都有哪些。

　　人參的吃法

　　人參也是食品?你沒有聽錯。我國首次允許人參這一“百草之王”進入食品行列，如何吃參成了熱門話題。我們的鄰居韓國人歷來是將人參端上餐桌，并且還有三大吃法舉國聞名。

　　身體有虛證 就可用人參

　　說韓國人是吃著人參長大的并不為過。在韓國，名貴補品人參更像是大眾食品，不僅小孩要吃，在炎熱的夏天也要吃。

　　在我國，人參同樣備受推崇。重慶市中醫院(第一人民醫院)內科主任醫師李秀華認為，“人參是珍貴的補虛品，其功效是可以用三句話來概括：大補元氣、補脾益氣、寧神益智。因此凡是身體有虛證，不管是陰虛陽虛，還是氣虛血虛的人，都可通過吃人參來調養身體。”

　　“但我們吃人參，方法不能照搬韓國人。”李秀華表示，“朝鮮半島盛產的人參被稱為高麗參，韓國人普遍食用的其新鮮參根，而我國通常食用的卻是吉林人參的干品。因為人參偏甘溫，干品尤甚，吃得過量容易上火，尤其春天本身就屬陽氣生發，一不小心，可能補得‘流鼻血’。因此，肝陽亢盛者(通常為體質強壯的高血壓患者)以及濕阻熱盛者(出現口干舌燥咽痛等熱癥的人)忌用，兒童也好不吃，用作烹飪時干品的每次用量也好在50克左右。”

　　專家點評：有名韓式人參吃法

　　韓國人長期吃高麗參，的確是吃出了特色與經驗，這些風靡全國上下的人參吃法是否值得我們借鑒呢?

　　人參雞湯

　　吃法：人參雞是韓國舉國食用的補品之一，其中所選的原料，即人參和只長了一兩個月的童子雞;配料則有：紅棗、板栗、豆腐絲、蔥花、長糯米、米酒等等。首先將童子雞處理干凈，由尾部將紅棗、板栗和人參塞入雞肚內，在利用雞腿相互纏繞固定住。把它放入有湯的鍋內在小火上慢慢燉，一個小時左右后，只見鍋內湯汁翻滾香味四溢，隨后再把豆腐絲、蔥花、長糯米等倒入鍋內，再加上一兩根人參放入一起煮就行了。湯還沒熟，飄出的香味已讓人直咽口水了!

　　點評：人參雞湯是一道非常不錯的養血養陰的藥膳，紅棗、板栗的加入又增加了健脾補腎的作用，男女皆適用。采用童子雞烹飪，口感上更細嫩，吃起來更香。將藥材放入雞腹中小火燉，能更好地保留各種養生功用，而不至于流失在湯中。對于脾胃虛弱的人來說，還可加點山藥到雞腹中，可以健脾益胃助消化。