我們一般都會把食物煮熟了再食用，但也有些人不喜歡吃熟食喜歡吃生食，但是有些生食是不能多吃的，可能會引發某些疾病。日常生活中生吃雞蛋健康嗎?今天我們就來看看生吃對我們健康的影響有多大。

　　1.生吃雞蛋易致營養不良

　　在一些酒樓、餐館里，常有人生吃雞蛋或者選擇點單面熟的煎蛋吃，他們認為這樣可以保留雞蛋的營養。而在日式壽司店中，生雞蛋拌飯還是日本料理的經典吃法之一。>>>吃生雞蛋危害健康

　　危害：生雞蛋含有抗酶蛋白質，能阻止雞蛋內其他蛋白質與消化道的蛋白酶接觸，從而影響蛋白質的吸收。如果長期生食，就會引起蛋白質營養不良癥，使皮膚粗糙、彈性差，毛發稀疏、變色，出現脫屑性斑點等生物素缺乏癥。

　　醫網專家指出：雞蛋殼的表面有呼吸孔，微生物很容易污染蛋殼的表面。因為雞蛋都是從禽的瀉殖腔里排出來的。所以不適合生吃。

　　2.吃生河鮮可致肝吸蟲病

　　不少廣東人都有吃生魚的喜好，尤其在珠三角等地區，每逢親戚朋友相聚，魚生都是不可缺少的佳肴。有調查顯示，珠三角地區肝吸蟲病感染率較高，而在順德，當地農民因長期吃魚生而導致肝吸蟲病感染率高達70%。

　　危害：生吃河鮮的危害以肝吸蟲的危害大。當人們吃了含有肝吸蟲活囊蚴的淡水魚、蝦時(如魚生、魚生粥、生蝦及未烤熟的魚肉等)，就有可能感染肝吸蟲。病人在感染早期沒有明顯癥狀，經過幾年后才逐步表現出來，會胃納差、惡心、上腹部飽脹不適，肝部隱痛、腹瀉、便秘、消瘦、疲倦等。>>>十種食物不宜生食 生吃荸薺或致腸道潰瘍

　　海鮮感染寄生蟲的機會較小，但現在不少海域都受到工業廢水污染，海鮮中重金屬含量有可能超標，一旦人吃了含汞量較高的海魚、蝦等，就會引起慢性汞中毒等疾病。

　　3.喝生牛奶易患人畜共患病

　　有些人認為，剛擠出來的牛奶沒有經過任何加工處理比較新鮮，而且牛奶濃度大，營養價值高。

　　危害：事實上，再優良品種的奶牛有時也有“人畜共患病”，剛擠下的牛奶不經任何殺菌處理就飲用，極容易會導致疾病的發生，或者是種下疾病隱患。