油雖然是我們生活中必不可少的一種調劑，但是如果你不合理的使用它就會給我們健康帶來傷害，那么你知道健康用油的方法么?今天我們請來了劉納做客健康大智慧給我們講解。

　　本期節目請到的嘉賓是北京三甲醫院8年臨床醫生劉納，講健康用油的方法。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　健康用油的方法

　　減半

　　血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。但是，現在北京等大城市每人每日用油量基本都在80克左右，如果按照營養學家建議的每人每日25克，可能會有很大一部分人不適應，因此建議日常生活中用油量先減一半，血脂高的人減2/3。

　　搭配

　　長期食用一種油并不利于身體健康，所以平時應適當搭配一些高端食用油，如紅花籽油、橄欖油、野茶油、核桃油、山茶籽油等，因為人的大腦細胞和神經系統發育都需要這種含有大量不飽和脂肪酸的食用油。此外，一味強調只吃植物油，不吃動物油，也不利健康。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。所以，動物油與植物油的比例應為1∶2。

　　低溫

　　高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質，過氧化物會影響人體心血管功能。所以，建議炒菜時先把鍋燒熱再倒油，這時就可以炒菜了，不要等到油冒煙再放菜。做菜用油時的溫度以不超過3成熱油溫(90℃)為佳。

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　　本期嘉賓介紹：

　　劉納

　　1969年生于北京，先后就讀北京西城區的中古友誼小學、北京師大附屬實驗中學、哈爾濱醫科大學、首都醫科大學。曾任北京三甲醫院8年臨床醫生，研究生學習后從事高端人群全科醫療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫生和衛生部下屬緊急救援中心和高級診所負責人。從2005年起一直致力于社會主流媒體的營養科普事業，曾在北京電視臺《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺、上海東方衛視《健康一生》、湖南衛視《百科全說》、杭州電視臺《健康起義》、甘肅衛視《健康每一天》天津衛視《健康大講堂》山東衛視《養生》等做專家嘉賓和顧問。在時尚雜志設有營養專欄，如《TIMEOUT北京》，《時尚先生》，《美酒與美食》，《高爾夫度假》《東方早報》《學前教育》、《天下美食》、《東方養生》、《生命世界》等等。