你知道什么是藥用菌嗎?從字面上解釋就是可能當藥的茵類，也就是既可以吃又可以治病的東西，生活中可以使用的藥用菌都有哪些呢?分別都有哪些功效與作用?它們藥用價值有多大是否有毒副反應?敬請收看本期的健康大智慧聽姚一建老師講科學解讀藥用菌。
該視頻主要文字介紹：
藥用菌
一、靈芝
靈芝(Ganoderma lucidum)又稱為靈芝草，是我國的傳統中藥。靈芝實際上包括了靈芝和薄蓋靈芝兩個種。從菌種來源和產品去向上常分為韓國芝、日本芝、泰山芝、中國紅芝等幾大類型。韓國藝菌蓋較大較厚，產量較高;日本芝色澤較紅，菌蓋較薄，菌柄較短，中國紅芝色澤鮮艷，芝蓋圓整，出芝整齊。大面積栽培并有固定產品回收渠道的情況下，要根據收購方的要求選擇品種類型。
藥用價值
靈芝盡管品種繁多，但是藥用價值和功效基本相同。中國古代將靈芝作為可起死回生的仙草，并有不少神奇的傳說。現代醫學研究的成果揭開了靈芝神秘的面紗。研究表明靈芝對人體有益的成分有數千種，歸納起來主要是甾醇類、三萜類、生物堿、多糖類、氨基酸多肽，此外，還有對人體有益的鋅、錳、鐵、鍺等微量元素，特別是其中有機鍺有很好的抗衰老作用。靈芝的藥理作用主要體現在以下8個方面。
①抗腫瘤作用。
②免疫調節作用。其免疫調節作用主要在6個方面，即提高機體非特異性免疫功能、增強機體體液免疫功能、增強機體細胞免疫功能、促進免疫細胞因子的產生、增強淋巴細胞的DNA多聚酶λ活性、抗過敏作用。
③抗放射作用。
④對神經系統有鎮靜作用、安定作用和鎮痛作用。
⑤對心血管系統有強心作用、對心肌缺血的保護作用和降血壓作用。
⑥對呼吸系統有鎮咳作用、祛痰作用、平喘作用和對慢性氣管炎的治療作用。
⑦對內分泌和代謝系統有降血糖作用，提高機體耐受急性缺氧能力，清除自由基延緩衰老作用。
⑧保肝護肝作用。
已在臨床上應用的疾病有慢性支氣管炎和哮喘、冠心病、心絞痛及高脂血癥、高血壓癥、神經衰弱、肝炎、白細胞減少癥、腫瘤、風濕等。腫瘤的治療中，與化學治療或放射治療合用時，靈芝多糖對胃癌、肺癌、肝癌、結腸癌、膀胱癌、腎癌、前列腺癌、卵巢癌、子宮癌等輔助療顯著。
二、天麻與蜜環菌
天麻是葉綠素極度退化了的一種植物，由于本身沒有了葉綠素，不能行光合作用，沒有綠色植物的正常自養功能，其生長發育所需要的營養完全來自于蜜環菌。蜜環菌是我國重要的野生食用菌之一，自然野生于我國的東北、中原、華中、南華、華東多數地區。天麻是我國中藥，一直用于眩暈、肢麻、耳鳴和癲癇、神經衰弱等癥的治療。近年研究表明天麻的有效成份來自于密環菌，密環菌液體發酵物
三、茯苓
茯苓Wolfiporia cocos (Schw.) Gilbn.別名 茯靈、茯菟、松柏芋、松木薯、松茯苓 菌核球形、長圓形、卵圓形或不規則形狀，大小不一，小的斤許，大的數斤至數十斤，偶有達百斤者。表面稍皺或多皺，黃褐色、棕褐色至黑褐色，為一堅實的松皮狀的皮殼。內部白色或淡粉紅色。子實體平伏地產生在菌核表面，厚3～8毫米，白色，老熟干燥后變為淡褐色。菌管長度幾乎和厚度相等，管口多角形，大小不等，蜂巢狀，直徑0.5～2毫米，老時管口成齒狀。孢子圓柱形，7.5～8×3微米，有一彎曲的嘴尖。 茯苓是一種用途極廣的中藥，有利尿、健脾、安神的功效。近年茯苓的藥理和藥化研究有了新的進展，從茯苓核提取的茯苓聚糖經結構改造成新茯苓多糖、羧甲基茯苓多糖、羧乙基茯苓多糖2～4，具有抗腫瘤作用，已部分用于臨床。另外，茯苓多糖也可用做保健食品和飲料的添加劑。
四、猴頭菌
猴頭菌Hericium erinaceus (Bull.) Pers. 別名 猴頭、刺猬菌、山伏菌 子實體形似猴子的頭，故名猴頭。新鮮時白色，干燥后變為淡褐色，塊狀，直徑3.5～10厘米，基部狹窄。除基部外，均密布肉質、針狀的刺，長1～3厘米，直徑1～2毫米。孢子生于刺的表面，孢子球形，4～6微米。孢子印白色。 猴頭菌是我國的山珍，已人工栽培成功。藥性平、味甘，治消化不良、神經衰弱、身體虛弱、胃潰瘍等癥，近年的研究發現猴頭菌有抗腫瘤作用。用人工培養的猴頭菌絲體制成的中成藥“猴菇菌片”已投放市場，福建省已有定型產品。
藥用植物
有藥用價值的花卉植物
除了供人們觀賞以外，有許多花卉植物還是名貴的中藥。賞花之余，將其花、枝、葉、皮、根采集入藥，可用于防病治病。
白玉蘭：
又名望春花，木蘭科落葉喬木，早春三月開放。白玉蘭的樹皮、葉和花可提制芳香浸膏;花蕾入藥治頭痛、鼻竇炎等，并有降壓的功效。鮮用或曬干用。
白玉蘭的花朵含有含揮發油，其中主要為檸檬醛、丁香油酸等，還含有木蘭花堿、生物堿、望春花素、癸酸、蘆丁、油酸、維生素A等成分，具有一定的藥用價值。性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。可用于頭痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥。現代藥理學研究表明，白玉蘭對常見皮膚真菌也有抑制作用。
芙蓉花：
花、葉、根均可入藥。芙蓉花朵有清熱涼血、消腫排膿等功效，適用于熱癤、瘡癰、乳癰及肺熱咳嗽、肺癰等病癥;又可用于血熱引起的崩漏，常與蓮蓬殼配合同用。芙蓉葉與花的功用相似，一般常作外用，能消腫定痛，適用于熱癤、疔瘡、癰腫、水火燙傷及臀部注射針劑后引起的腫塊不消等癥。
茉莉花：
可清熱解毒，治外傷、腹痛及瘡毒等。根有鎮痛、麻醉的功效。
茉莉的花、葉和根都可藥用，一般秋后挖根，切片曬干備用;夏秋采花，曬干備用。具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。
功效主治：理氣和中，行氣止痛，解郁散結，開郁辟穢，對多種細菌有抑制作用，內服外用皆可。主治胸腹脹痛，下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒、皮膚潰爛等炎性病癥。
營養成分：有每100克茉莉花含揮發油性物質2—3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內酯等物質。
此外，茉莉花中可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物堿、甾醇。動物實驗表明，茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少;可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間;可降低小白鼠被動活動的能力。因此，可認為茉莉根對中樞神經系統有抑制作用。
廣玉蘭：
花含芳香油，可制鮮花浸膏;
葉和樹皮入藥可治高血壓。研究發現，廣玉蘭樹皮中所含的木蘭花堿2mg/kg靜注后對麻醉貓立即出現降壓作用，血壓降低50%-60%，持續90-120min，對腎性高血壓犬靜注6mg/kg也有明顯降壓作用。
牡丹：
其根皮加工成的“丹皮”，是名貴的中藥材，可瀉伏火、散瘀血、止吐血、除煩熱、去痛、消腫、治閉經、闌尾炎，還可治高血壓。而它的花瓣也可以食用，并且味道鮮美。
月季：
其花可提取香精，花瓣可制作蜜餞，用其花、葉、根配藥，有活血、解毒、消腫的功效。
在中醫里，月季也是一味婦科良藥。中醫認為，月季味甘、性溫，入肝經，有活血調經、消腫解毒之功效，常被用于治療月經不調、痛經等病癥。
對婦科常見病，民間用月季花單方、驗方也很有效。比如：鮮月季花20g開水泡服，可治月經不調或經來腹痛;月季根30g，雞冠花、益母草各15g，煎水煮蛋吃，能治痛經;月經過多、白帶多，用月季花(或根)15g水煎服或燉豬肉食;月季花10g、大棗12g同煎，湯成后加適量蜂蜜服用，此方又香又甜，不像是藥，對經期潮熱很有效。月季花與代代花合用，更是治療氣血不和引起月經病的良方。用月季花、代代花各15g，煎水服。月季花重活血，代代花偏于行氣。二藥為伍，一氣一血，氣血雙調，其調經活血、行氣止痛之功甚好。主治婦女肝氣不舒、氣血失調、經脈瘀阻不暢，以致月經不調、胸腹疼痛、食欲不振甚或惡心、嘔吐等癥。
此外，女性常用月季花瓣泡水當茶飲，或加入其他健美茶中沖飲，還可活血美容，使人青春長駐。
玫瑰：
花陰干入藥，有行氣、解郁、柔肝醒脾的功效;花蕾和根藥用，有理氣、活血、收斂的作用;常用于胸脅胃脘脹痛、經前乳房脹痛、損傷瘀阻疼痛以及消化不良、月經不調等癥。民間常用玫瑰花加糖沖開水服，既香甜可口，又能行氣活血;用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治關節疼痛。自古就用蒸餾的方法把玫瑰制成玫瑰純露，氣味芬芳，療效顯著。《本草綱目拾遺》說：“玫瑰純露氣香而味淡，能和血平肝，養胃寬胸散郁。”《金氏藥貼》也說：“專治肝氣、胃氣，立效。”《紅樓夢》中也說到賈寶玉因病服用玫瑰純露，并稱高熱病人用涼水沖服玫瑰純露，可以收到“心中爽快，頭目清涼”的良好效果。
此外，玫瑰的果實中含有大量的維生素C，是提取維生素C的原料。
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本期嘉賓介紹
姚一建，博士，中國科學院微生物研究所研究員，國家杰出青年基金獲得者，中國科學院“百人計劃”入選者。1992年畢業于英國倫敦大學英皇學院生物圈科學部，獲博士學位。1992年至1995年在英國利物浦約翰·穆爾斯大學從事博士后研究，曾任英國皇家植物園研究員、高級研究員。2000年通過“引進國外杰出人才”項目回國，任中國科學院微生物研究所研究員、博士生導師。現為中國科學院真菌地衣系統學重點實驗室副主任，菌物標本館館長，中國科學院生物多樣性委員會委員，中國科學院微生物所學術委員會委員，英國皇家植物園榮譽研究員，《菌物研究》、《生命世界》副主編，《菌物系統》、《云南植物研究》、《食用菌學報》編委，國家科學技術獎評審專家。已發表英文專著1冊、譯著3冊、學術論文100余篇(80余篇為英文論文)，專利授權兩項，申報二項。
