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第一章：達(dá)人教你做兩款解酒菜 營養(yǎng)又美味
編者按：現(xiàn)在的人的生活方式中，喝酒已經(jīng)成為不可缺少的飲食方式，雖然我們都知道喝酒傷身，但是應(yīng)酬聚會(huì)不可避免喝酒，那么我們只能通過酒后吃一些食物來緩解喝酒危害幫你解酒。如何解酒？酒后吃什么解酒？下面小編給大家盤點(diǎn)了一些解酒菜做法以及告訴你解酒的快方法，快去學(xué)習(xí)吧。
達(dá)人教你做兩款解酒菜 營養(yǎng)又美味
朋友小聚，總喜歡喝上幾杯。有酒有菜，有葷有素，才能有滋有味。選對解酒菜，才能既喝得盡興，又喝得健康。
解酒好菜：蘆筍
天氣回暖后，新鮮的蘆筍逐步上市。小酌時(shí)，吃點(diǎn)蘆筍回昧無窮。蘆筍整根都可以用，只要洗一下就行，再切成小段，刀要斜著切，因?yàn)槲兜啦蝗菀讖耐馄B進(jìn)去，所以切面越大，越入味。配菜是香菇和藕。一朵香菇切四瓣或六瓣，藕片可以切得稍微薄一點(diǎn)，將這三樣?xùn)|西在熱水里焯一下，一是可以定色，讓材料的顏色更鮮艷，二是可以減少烹飪時(shí)間。
撈起焯好的蘆筍、藕片和香菇。在鍋里放油，蔥姜爆香后，把材料都倒入鍋中，稍微翻炒一下，后用雞湯或骨頭湯、味精、鹽、淀粉調(diào)成的汁澆在菜上即可。這個(gè)菜味不是很濃，鮮香清爽，色彩鮮艷。養(yǎng)胃又養(yǎng)眼。
蘆筍既能走進(jìn)普通家庭，又能登上五星級(jí)餐廳。蘆筍里有氨基酸能解酒毒，減輕人體對酒精的反應(yīng)，保護(hù)肝細(xì)胞。香菇里面的B族維生素比較豐富，能讓酒精在體內(nèi)代謝得快一點(diǎn)。藕含有的碳水化合物比較多，能跟酒精結(jié)合，延長酒精被人體吸收的時(shí)間。
醒酒飲品：白菜汁
如果事先沒有備好解酒菜，喝酒的人又興致頗高，喝多了怎么辦？我經(jīng)常看到的做法是沏一大壺濃茶，喝酒后飲茶是很多人習(xí)慣的解酒方式。
這種做法更容易醉酒。我的做法是榨一大瓶白菜汁，每人至少一杯，多多益善，大白菜汁、蘿卜汁一是常用的兩個(gè)解酒飲料。清代醫(yī)書上說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)膺m渴，利大小便，和中止嗽。”其實(shí)只要是喝酒了，無論喝多與否，都應(yīng)該喝上500毫升白菜汁，酒精在身體里時(shí)間呆得越長越傷肝，用藕來延長酒精被吸收的時(shí)間，用香菇增加酒精的代謝，用蘆筍保護(hù)肝臟，后再用白莢汁保護(hù)腸胃，解掉酒毒，這么一來．能把酒精對身體的傷害降到低。
