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編者按：現(xiàn)代人都知道飲食對人類而言已經(jīng)不是為了填飽肚子的一種手段了，通過飲食來達(dá)到養(yǎng)生、減肥的目的都是可以的。那么健康飲食如何養(yǎng)生呢？
因為缺乏了解，所以普通老百姓總是揣測，中央首長們的飲食和我們一般人肯定是有天壤之別的，即使不吃山珍海味，也一定是既營養(yǎng)又精致稀缺的吧。其實，首長們的食譜不但十分簡單，而且多是些連普通百姓都很少食用的粗雜糧。假如說首長們在飲食方面能享受一般人無法企及的特殊待遇，那就是有國家的健康營養(yǎng)專家（在中南海稱保健醫(yī)生）為他們制定既簡單又獨特的保健食譜。
少食多餐，種類多樣
首長們都能聽從保健醫(yī)生的建議，遵循少食多餐、多吃粗糧和盡可能地吃多種食物的科學(xué)飲食方式，因為只有當(dāng)食物種類廣泛多樣，才能保證營養(yǎng)攝取的均衡。因此他們每天都會吃上二三十種食物，原則是廣泛少量攝取，就是再好吃再愛吃的東西，也不能常吃、多吃。
保健醫(yī)生為首長們制定的早餐食譜一般是：半杯牛奶，一盤菜（由海帶絲、胡蘿卜絲、青椒絲混合涼拌）、一個小麻醬花卷，一小碗小米粥或蓮子羹；午飯為什錦砂鍋，內(nèi)容是多種蔬菜和少許的肉類或海鮮、多半小碗的紅豆?fàn)F飯或薏米飯；晚餐則比較簡單，汆蘿卜絲、鯽魚丸子、小米或大米粥。領(lǐng)導(dǎo)們正餐只吃七成飽，在上午10時左右和下午3時左右，補充一零食。比如，上午吃一碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質(zhì)，對癌癥、心腦血管疾病都有不錯有預(yù)防作用。
