目錄：
編者按：大蒜中含有很多對人體有益的物質。常吃大蒜不但能夠身體健康，還能夠治療疾病呢！如何食用才能讓大蒜發揮強大的作用呢？下面小編就給大家講講吃大蒜的好處吧！
大蒜
★性昧歸經：性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。
★營養成分：每100克大蒜（白皮）所含營養素如下
熱量（126.00千卡），維生素B6（1.50毫克），蛋白質（4.50克），脂肪（0.20克），泛酸（0.70毫克），碳水化合物（27.60克），葉酸（92.00微克），膳食纖維（1.10克）．維生素A（5.00微克），胡蘿卜素（30.00微克），硫胺素（0.04毫克），核黃素（0.06毫克），尼克酸（0.60毫克），維生素C（7.00毫克），維生素E（1.07毫克），鈣（39.00毫克），磷（117.00毫克），鉀（302.00毫克），鈉（19.60毫克），鎂（21.00毫克），鐵（1.20毫克），鋅（0.88毫克），硒（3.09徽克），銅（0.22毫克），錳（0.29毫克）。
★食療作用：
1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物，具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用強的一種。
2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率低的人群就是血液中含硒量高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，消除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
4、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
5、防治心腑血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，凋節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2—3瓣大蒜，是降壓的好簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
