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編者按：飲食養(yǎng)生的要旨之一，就是要保持營養(yǎng)的平衡。老年人的飲食也不例外。除此之外。老年人的飲食更應該隨季節(jié)的變化而做些改動。下面小編就給大家講講為什么老人的飲食要有變化。
老人的飲食應當多變
一日三餐是保持身心健康的物質基礎，老年人由于其身體的特殊性，飲食安排絕不應固守一種模式，而應當多“變”。
老年食譜品種“變”
飲食養(yǎng)生的要旨之一，就是要保持營養(yǎng)的平衡。每天至少要吃14種食物才能達到膳食平衡的目的。僅以礦物質與微量元素為例，數量就多達幾十種，分布極其廣泛。如果食物每天都一樣，不僅影響口味，降低食欲，還會造成某些營養(yǎng)成分的不平衡，甚至缺乏，從而埋下患病的禍根。
老年人食譜三餐求“變”
一日三餐的進食時間不同，人體的生理過程也發(fā)生著相應的變化，所以在飲食方面也應作相應調整，以適應節(jié)律的改變。
早餐：應堅持低糖低脂的原則，選擇瘦肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶，輔以谷物、面食。
午餐：以高蛋白食物為主。美國心理學家斯普林觀察發(fā)現，40歲以上的男女，在進食碳水化合物為主的食品（如面食）后4小時內，精力比不上那些以攝人蛋白質食物為主的人。奧妙在于，蛋白質進入體內后會分解出酪氨酸，進入腦后轉化成使人振奮的多巴胺與去甲腎上腺素，從而使人精力充沛。
晚餐：應以高糖、低蛋白食物為主，糖類會增加血清素的分泌，可防失眠。肉類、蛋類等高蛋白質的食物宜加以限制。
