目錄：
編者按：雙歧因子大家似乎都很熟悉，經常有廣告牛奶，奶粉之類的東西中添加雙歧因子。為什么添加雙歧因子呢？添加了雙歧因子對我們人體有什么影響呢？
“雙歧因子”有助于人體健康嗎
如今，熒屏廣告經常出現“ⅩⅩⅩAD鈣奶營養米粉，含有雙歧因子”；“Ⅹ酸乳飲料含雙歧因子”。日本的株式會社，也堅稱在中老年奶粉、嬰幼兒奶粉中添加了“雙歧因子”。不少食品都因強調添加了“雙歧因子”而身價倍增，那么，這“雙歧因子”究竟是什么呢？為什么要添加它？對人體健康有什么益處呢？
雙歧桿菌有益健康
被傳得神乎其神的所謂“雙歧因子”，指的就是能夠促使腸道內雙歧桿菌增殖的物質，一般主要是指一些功能性低聚糖，如大豆低聚糖之類。雙歧桿菌早是法國科學家在吃母乳的嬰兒糞便中分離出來的。這種細菌是厭氧性的革蘭陽性桿菌，菌體輕度彎曲，末端常見分叉，故名雙歧桿菌。
在人體腸道中，棲息著數以億計100多種細菌。按照對人體健康的影響，可分為有益菌、無害菌和有害菌三大類。雙歧桿菌是有益菌的代表，棲居于人體沒有氧氣的大腸的腸道中。雙歧桿菌可制造出乙酸和乳酸，可使腸內的PH值偏向強酸性，因此它可以抑制病原菌的繁殖，防止人體受到感染。母乳中含有大量的雙歧桿菌，因此吃母乳的嬰兒腸內菌叢中雙歧桿菌占支配地位。喝母乳的嬰兒比喝牛奶的嬰兒較少發生腹瀉或腸炎，原因就在這里。
雙歧桿菌在人體腸內發酵后產生的乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收。雙歧桿菌發酵乳糖產生半乳糖，是構成腦神經系統中腦苷脂的成分。雙歧桿菌可以產生維生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營養物質，促進人體對礦物質的吸收。雙歧桿菌還能夠刺激腸道蠕動，促進排便，能夠抑制腸道腐敗、凈化腸道環境。腸道內存在著把食物成分轉變成亞硝胺等致痛物質的細菌，雙歧桿菌就具有分解某些亞硝胺的作用，在這個意義上來說，雙歧桿菌有助于預防痛癥的發生。
