類風濕性關節炎患者制作藥膳
中醫學認為，醫食同源，食物用得適當也可以對疾病的恢復起很大作用。我們的祖先在這方面積累了豐富的經驗，早在《黃帝內經》中就很重視飲食對人體健康的作用。它指出，五谷為養，五果為助，五畜為益，五蔬為充，簡要地說明了飲食與健康的關系。《壽親養老新書》說：人若能知其食性調而用之，則倍勝于藥也。善治藥者不如善治食。從現代醫學觀點來看，食療確有補充人體營養物質，改善病人體質，提高病人抗病能力和防病治病的作用。
在選擇食療物品時一定要對癥，不加選擇地濫補不僅起不到促進疾病康復的作用，反而會加重病情。一般而言，風痹者，宜用蔥、姜等辛溫發散之品；寒痹者，宜用胡椒、干姜等溫熱之品，而禁忌生冷；濕痹者，宜用茯苓、苡米等；熱痹者，一般是濕熱之邪交織在一起，藥膳宜選用黃豆芽、綠豆芽、絲瓜、冬瓜等食品，而不應用羊肉及辛辣刺激性食物。
藥膳一般不應采取炸、烤、熬、爆等烹調方法，以免其有效成分遭到破壞，或者使其性質發生改變而失去治療作用。應該采取蒸、燉煮或者煲湯等烹調方法，以保持食物的食性不變。另外，一次烹制也不要太多，以免一次吃不完造成食物發餿變質而改變食性，使作用降低，甚至會引起食物中毒。
