夏天煎中藥的注意事項(xiàng)
不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗后，這些有效成分必將有一部分溶于水而流失，導(dǎo)致藥效降低，影響治病效果。
水洗可使粉末類藥材流失
中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的，有的在配藥時(shí)還要研碎，如龍骨、牡蠣、滑石粉、桃仁等，如果先用水洗一遍，必然會造成這些藥物的損失，影響療效。
水洗可使部分藥材輔料流失
有的藥材如醋制元胡、蜜炙麻黃、酒制大黃、膽南星等，炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料，而這些輔料都是易溶于水中的，若用水洗，會導(dǎo)致部分輔料流失。
不過中藥在煎煮前，應(yīng)用水泡一下。中藥材大多數(shù)是以植物為原料，有不少植物藥內(nèi)含有蛋白質(zhì)和淀粉，如果這些植物藥不經(jīng)水泡就立即煎煮，那么蛋白質(zhì)遇熱就會發(fā)生凝固，淀粉也會糊化，這樣就會妨礙有效成分的煎出。
因此，中藥煎煮前，一般應(yīng)先加冷水浸泡30分鐘至一小時(shí)，讓水分能浸透藥物，使藥物的有效成分先溶解一部分在水里，以使其能充分煎出。加水的量一般應(yīng)掌握在浸過藥材并超過一厘米左右為宜。
結(jié)語：正確的熬中藥，能夠?qū)⒅兴幍淖饔冒l(fā)揮大話，如果熬出來，不僅影響療效，還可以起不到作用的哦，因此大家在自己熬中藥的時(shí)候一點(diǎn)要注意。熬中藥的水、鍋也是有講究的。
