橘皮菜：把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細絲，再用白糖腌20天，就成了非?？煽诘南戮撇?。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。

　　餡料：把新鮮的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗干凈，瀝干后用刀切成小丁塊，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。

　　五香橘皮：把干凈的橘子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和霉爛的部分，擠干后放在開水鍋里煮沸30～40分鐘，然后擠去水分瀝干，再切成1厘米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出后，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬干后即為甜、香、酸、咸并略帶苦味的五香陳皮了，味道悠長，還有藥療的作用。

　　橘皮妙用多巧用橘皮治便秘

　　橘子營養豐富，味道酸甜，深受大家的喜歡，但是專家提示，橘皮也有不少的養生功效呢，下面中醫就為大家詳細介紹一下橘皮的20個神奇功效。

　　巧防暈車

　　在上車前1小時，用新鮮的橘子皮，向內折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出無數股細小的橘香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼

　　續隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。

　　巧治凍瘡

　　將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調均勻，抹在患處。

　　巧治慢性支氣管炎

　　橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。

　　巧治咳嗽

　　用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

　　巧治便秘

　　鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。

　　巧解酒

　　用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。

　　巧治睡覺磨牙

　　睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然后入睡，好不要將橘皮吐出，若感到不適時，再吐出。

　　巧防止牙齒酸倒

　　牙齒過敏者均不宜。其實，只要在食酸橘后，即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下，就可以防止牙齒“酸倒”。

　　巧治乳腺炎

　　生橘皮30克、甘草6克，煎湯飲服，可治乳腺炎。

　　巧治口臭

　　將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。

　　巧解魚蟹之毒

　　用適量的橘子皮煎湯飲服，可緩解食魚、食蟹后的中毒。

　　巧治胃寒嘔吐

　　將橘皮和生姜片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。