五、解毒能手：化解毒素的生物濾網
甘草酸與重金屬離子形成絡合物，加速汞、鉛等毒物排出。動物實驗顯示，甘草預處理可使四氯化碳致肝損傷小鼠ALT水平下降58%。傳統用于解食物中毒時，常配伍綠豆煎湯，增強解毒協同效應。
六、日常應用邊界：甜蜜背后的注意事項
食品調味：甘草提取物用于醬油、蜜餞增香，歐盟規定最大使用量0.3g/kg
茶飲配方：3-6g甘草配陳皮、山楂，緩解消化不良
使用禁忌：
長期大量服用(>15g/日)可能引發假性醛固酮增多癥
高血壓、腎病患者需監測血鉀水平
與阿司匹林聯用增加胃潰瘍風險
七、品質鑒別：好甘草的三大特征
產地優選：內蒙古、新疆產甘草酸含量達5.0%，高于藥典標準(2.0%)
形態判斷：外皮紅棕色，斷面黃白色，粉性足者為佳
氣味檢驗：嚼之先甜后苦，香氣濃郁無異味
從神農嘗百草到現代實驗室分析，甘草始終以「調和」之姿平衡健康。當這味古老藥材遇上精準醫學，其天然活性成分正被開發為抗炎新藥、功能性食品。但需謹記：即使溫和如「國老」，也需遵循「中病即止」的用藥智慧，讓傳統本草在科學框架下持續造福健康。
