當歸是比較常見的藥物，經常會被人們用來治療疾病，它本身有很多的功效，可以抵抗我們身體中的細菌，還能夠幫助女性朋友調節通經。當歸的吃法有很多，每一種的效果都不同，不過食用當歸的禁忌大家都了解嗎?下面會有詳細的介紹。
1、抗菌
當歸是可以幫助我們清除身體中的細菌，一旦我們身體中出現了一些細菌，這個時候大家可以將歸泡水或者是直接煎服，都可以直接消除炎癥，并且能夠幫助我們抑制身體中的病菌。比較常見的細菌有大腸桿菌、變形桿菌等。
2、美容
當歸中含有的一些物質可以幫助我們抵抗身體中的過氧化，當歸中含有的物質可以有效的清除已經產生的自由基。這樣就可以幫助我們抑制身體中的氧化成分，減少體內自由基的生成。能夠幫助我們減緩自由基對于身體組織的損傷。
3、潤腸通便
當歸本身具有非常好的滋補效果，食用當歸之后可以幫助潤腸道，這樣能夠有效促進排便和排毒，如果在生活中我們因為血虛而引起的便秘，那么吃當歸可以有效的緩解效果，特別是女性產后便秘、老年型便秘，改善效果很不錯。
4、提高免疫力
當歸內所含有的阿魏酸鈉和多糖，這兩個物質在進入身體之后。可以給體內的吞噬細胞系統帶來明顯的刺激，并且可以調節和修復身體的免疫系統。對于健康的人群而言，食用當歸的話還可以促進淋巴細胞的轉換，讓身體變得更加的健康。
5、調理痛經
當歸是一個特別適合用于治療婦科疾病的中藥材，當歸在我們體內可以起到一個雙向調節的作用。不僅可以補益氣血，還可以起到治療痛經的效果。女性在經期的時候有出現痛經的話可以食用當歸泡水來緩解，日常有出現便秘和體質虛寒的現象，同樣的也可以用當歸來泡水喝緩解。
6、促進血液循環
當歸內含有很豐富的有機酸和維生素，這些營養元素在進入我們身體之后可以有效的幫助血管進行擴張。提高體內血液循環的速度，并且可以有效降低血管的阻力，對于血管的健康是非常有好處的。
當歸的吃法
一、歸參豬心湯
材料：豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。
做法：將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。
用法：吃豬心喝湯。
功效：本方有益氣、養血、補血之功效。適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等癥。
二、歸參燉母雞
材料：當歸15克，黨參15克，母雞1只(約1500克)，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
