當歸是一種很名貴的藥材，它具有很多的功效，可以幫助我們治療多種疾病，具有非常好的補血和造血的效果，還可以抵抗癌癥。生活中關于當歸的吃法有很多，并且每一種的療效都不同，不過食用當歸的禁忌是什么?下面會有詳細的介紹。
吃當歸好處一：促進造血
當歸本身的作用可以說是非常多的，它含有的物質也非常豐富，適當的吃一點當歸可以幫助我們促進造血，當歸會有這樣的效果，主要是因為它含有的物質可以促進血紅蛋白，包括紅血球細胞的生成，所以在平時吃當歸，可以起到治療貧血的作用。
現在人們的工作和生活都比較匆忙，這個時候人們很有可能會出現多種疾病，其實貧血就是比較常見的一種，一旦患有貧血對我們的身體有很大的影響，這個時候我們可以通過適當地吃當歸，來起到較好的預防貧血，所以吃當歸可以治療貧血。
吃當歸好處二：控制心肌收縮頻率
心血管疾病是現在患病比較高的一種疾病，一旦患病我們的心臟跳動往往比較快，這個時候很多藥物都不能控制治療，所以這個時候對我們的心臟健康，以及身體的健康都會有所影響。那么大家這個時候可以多吃一點當歸，可以抑制心肌收縮，讓患者心跳維持在比較穩定的水平。
吃當歸好處三：抗癌
每個人都想遠離癌癥，但是在飲食方面，往往由于不注意，所以出現癌癥概率就會增加，平時吃一些當歸，就可以防各種癌癥，特別是婦科方面的腫瘤，比如出現的氣血停滯，以及淤血凝聚，都可以適當多吃一些當歸。
吃當歸好處四：抗菌
經常吃當歸可以對各種炎癥，都能起到很好的抵抗作用，比如痢疾桿菌，包括變形桿菌等等，當歸都有一定的抑制效果。
吃當歸好處五：提高免疫力
對于很多免疫力比較低下，平時特別容易出現感冒，以及其他疾病的人群，那么可以選擇吃當歸，每天吃少量的當歸，可以有效的提高免疫力，而且吃當歸對于淋巴細胞轉化，它也可以起到一個不錯的促進作用。
當歸的吃法
一、歸參豬心湯
材料：豬心1個、當歸15克、黨參20克(或人參10克)。
做法：將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。
用法：吃豬心喝湯。
功效：本方有益氣、養血、補血之功效。適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等癥。
二、歸參燉母雞
材料：當歸15克，黨參15克，母雞1只(約1500克)，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
做法：將母雞宰殺后，去毛和內臟，洗凈，將當歸、黨參放入雞腹內，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。
