西洋參對人體的新陳代謝有著促進作用，而且，能增強體力。具有抗疲勞、強壯體魄作用的它，對運動員有著極大的助益。

　　對抗癌的輔助作用

　　科學研究，西洋參可以抑制癌細胞的生長，增加免疫功能，從而在一定程度上對癌癥的預防和治療起到輔助作用。西洋參還可降低"化療"或"放療"治癌腫引起的不良反應，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。

　　益胃助消化的作用

　　現代醫學研究表明，西洋參對慢性胃病和腸胃衰弱有助效，從而促進胃腸的正常運轉，有助于消化系統的健康運作。

　　抗應激能力

　　科學研究表明，西洋參具有抗缺氧、抗高溫、抗寒的作用。

　　提神醒腦

　　西洋參具有提神醒腦的作用，對于疲勞沒有精神的人來說，西洋參是一種不錯的選擇。

　　延緩衰老

　　西洋參對延緩衰老有著一定的作用，因為西洋參根多糖以能使血清中過氧化脂質的降解產物丙二醛含量明顯降低，而使超氧化物歧化酶的活性顯著增高，這些都提示西洋參能夠有效地提高機體和細胞的抗氧化損傷能力。而西洋參的延緩衰老作用正是通過其抗氧化、提高機體的免疫力、清除自由基、降低代謝率等作用來實現的。

　　其他作用

　　西洋參還具有抗利尿、鎮痛止血等作用。

　　西洋參的吃法

　　西洋參片含化

　　西洋參的吃法有很多，茶、飲、丸、粥、湯、酒皆可，其中簡單的服法就是含化。將西洋參切成薄片，可于早飯前、晚飯后含于口中，細細咀嚼，每天用量一般2-4克即可。這種服用方法藥物利用率高，吸收迅速。單支參燉服也可，記得剩下的參渣也不要浪費，可以把它嚼服。

　　西洋參泡水

　　(1)西洋參泡水常用方法

　　這也是大家都在用的的簡單的方法，將西洋參片放入水杯中，加開水浸泡約10分鐘后代茶飲用，可重復浸泡多次，至水無參味為止。但需要注意的是，如果是泡水喝，跟喝茶一樣，過夜的不要喝，當天晚上全部喝光，把西洋參片也嚼嚼吃掉。有些質量不好的西洋參泡過夜會有股餿味。

　　總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了西洋參的功效和作用有哪些了吧，而對于西洋參的食用方法是不是也都有所了解了呢?其實西洋參的食用方法還有很多，但是大家在食用的時候需要注意到相關的宜忌事項，希望小編的介紹對大家有所幫助。