桃膠圓子羹
食材用料
油桃50克 糥米粉100克 桃膠20克 明列子5克 冰糖適量 色香油適量
做法
1.桃膠浸泡12小時以上，洗凈去除雜質。
2.明列子用溫水浸泡五分鐘以上，會變成中間黑籽，外表透明的樣子。
3.水開后放入桃膠，煮至湯水略帶粘稠。
4.放入冰糖攪拌，至冰糖全部化掉，倒出晾涼。
5.糥米粉加水和面團。
6.分成四份，其它三份加入色拉油調色。
7.將每份糥米團搓長，均勻分開。
8.全部搓成小圓球。
9.鍋里水開后，倒入小圓子，煮到都飄起來，撈出放到桃膠羹里。
10.油桃切成丁，也放入桃膠羹里，放入冰箱冷藏兩小時后即可食用。
小貼士
1.如果沒有色香油，就不用調色了，調色只是為了美觀。
2.桃膠一定要清洗干凈，不然做出來的湯羹有雜質。
明列子銀耳蓮子羹
食材用料
蓮子 銀耳 列子 枸杞子 糖
做法
1.蓮子、銀耳、明列子、枸杞子、冰糖。
將銀耳泡發12小時(隔夜)、蓮子去掉蓮子芯(個別的還有芯)泡發2小時。
2.將銀耳、蓮子芯下鍋加適量水煮開，改小火煮40分鐘。
3.加入冰糖。
4.加入枸杞子。
5.放涼后加入明列子攪拌一下，使之吸水膨脹即可。
