4.知了放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用。
5.有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，不可食用。
本草綱目記載：內黃有一物，名爬猴，以油炸之，味奇香，有治百病之功效。
知了，高蛋白，高營養,也算是養生滋補品。知了曬干可以做藥材，對人體沒什么害。
知了營養豐富，過敏體質不宜食
知了又叫做蟬，蟬普遍的食用方式為“油炸金蟬”、“香酥金蟬”、“椒鹽金蟬”等，蟬若蟲(知了龜)有極高的營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的極品。
目前已經成為適應各種不同檔次場合的菜肴，剛出土的若蟲含蛋白質高達58.58%-70.2%。含脂肪10.23%，金鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.5毫克/千克。鋅82.2毫克/千克是很難得的高蛋白低脂肪無公害純綠色高級營養品。尤以剛出土的若蟲(知了猴)含蛋白質58.58%—72%，脂肪10.23%,全鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.5毫克/千克，鋅82.2毫克/千克，含有豐富的氨基酸、蛋白質及徽量元素，含人體必需氨基酸總量的46.63%。是難得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
知了還有輔助治療疾病的作用，是難得的天然野生無公害高級營養食品。
據《中國藥材學》記載，蟬有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用;蟬外殼(又稱“蟬蛻”或“蟬皮”)，其主要成分含甲殼素及蛋白質，異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，味甘、咸、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。
常用于治療外感風熱、咳嗽音啞，咽喉腫痛、風疹騷癢、目赤目翳，破傷風，小兒驚癇、夜哭不止等癥，為藥膳上品。
中醫專家提醒：知了可以吃，但過敏體質的人不宜食用，患有腸炎、胃炎、肝炎等胃腸道疾病的人，也應盡量少吃。
