花生是在我們生活中比較多見的食物，它含有非常多的營養物質，很多人喜歡將其當成下酒菜或者是零食來食用，在不合理保存在，花生便有可能發芽。花生發芽了不建議食用。

　　花生發芽了還能吃嗎?

　　花生發芽了正常情況下不建議食用。由于花生發芽的條件需要比較高的溫度，以及較大的濕度，在氧氣充足的情況下，才可以發芽，發芽所需的條件也是霉菌生長有利的條件，人們可能在吃發芽的花生以后，容易感染上黃曲霉素或者是寄生曲霉，這些都屬于致癌物質，人們在食用進這種物質以后，輕則可能會引起輕度腹痛的發生，嚴重時可能會造成身體發生癌變，最終患上癌癥。所以還是建議人們在生活中最好不要食用發芽的花生。另外，發芽的土豆也最好不要食用。在飲食上要保持合理的清潔衛生，避免食用不衛生的食物，給身體帶來不必要的負擔。

　　花生有什么功效與作用?

　　1、花生當中含有的生物活性比較強的天然多酚類物質，白藜蘆醇，可以幫助人體增強免疫力，對于人們的健康起到比較好的保健效果。

　　2、花生當中還含有比較多的油脂以及維生素、礦物質等，以及還含有一種可以使身體內的凝血時間有所縮短的物質，起到幫助對抗纖維蛋白溶解，促進血小板功能。對于一些出血性的疾病，可以起到止血的作用。

　　3、花生當中富含的蛋白質、鋅元素、氨基酸等物質，還可以促進大腦的發育，以及提高記憶力的作用，還有花生當中的鈣物質，可以促使孩子骨骼的生長，以及可以預防骨質疏松。

　　4、花生所含有的亞油酸，可以促使人體里面的膽固醇轉變成膽汁，排出身體外，可以避免膽固醇在人體內沉積，起到預防心腦血管疾病的作用。

　　5、花生還可以養胃，花生當中含有比較多的膳食纖維素，它可以增加胃腸道的蠕動性，起到預防消化不良以及胃潰瘍、胃炎等疾病發生。