，將廢物和毒素排出體外。如果吃的食物不對，就會增加身體內的毒素，時間長了就會損傷肝臟，因此一定要健康飲食，多吃護肝、養肝的食物。

　　1、胡蘿卜

　　吃胡蘿卜可以排汞，這是由于胡蘿卜中的果膠可以分解汞離子，促使汞離子排出。其中的維生素能提升肝臟排毒能力，溶解肝臟上的脂肪。胡蘿卜中含有的纖維素能吸附腸道垃圾，促進腸道蠕動，將垃圾帶出體外。

　　要想胡蘿卜中的營養元素最大程度保留下來，就要選擇最原始的烹飪方式，用水煮、蒸都可以，還可以用榨汁機將胡蘿卜打成汁。

　　2、動物血

　　吃動物血有利于肝臟排毒，動物血進入人體后可以幫助清除體內濁氣。現代社會環境污染大，空氣中有很多雜質，還有很多肉眼看不到的細菌和灰塵，這些臟東西都會通過呼吸道進入人體，最終進入血液和臟器。常吃動物血可以加強肝臟功能，吐出渾濁的氣體。

　　3、紅棗

　　紅棗是天然的維生素膠囊，堅持吃紅棗可以快速補充維生素，比吃膠囊還迅速。因此肝功能不好的患者可以連續幾天喝紅棗水，可以增加體內的紅細胞數量，從而起到補血、保肝的作用。

　　紅棗在開水沖泡前要洗干凈，并且要注意將紅棗掰開，這樣紅棗內的營養精華才能充分融入水中。如果直接將大棗放在水里浸泡，紅棗水的效果就會較弱一些。同時還要注意，紅棗不要放在開水中浸泡，高溫會破壞維生素，最好是用溫開水浸泡。

　　4、小白菜

　　小白菜可以去肝火，經常吃小白菜可以預防上火、便秘。小白菜中的維生素和纖維素較多，進入人體后不會和脂肪結合，因此能降低膽固醇濃度，促進膽酸代謝，減少動脈硬化發作的機率，讓血管保持通暢和彈性。