3、保護腸道

　　銀耳對腸道有保護作用，并且是雙向的。便秘的人吃了銀耳，則潤腸通便;腹瀉的人吃了，又能止瀉。

　　4、降血糖

　　銀耳里含有豐富的膳食纖維，它能減少腸道對糖分的吸收，從而起到降糖的作用。

　　5、降火

　　對于陰虛的人來說，“火氣”比較大，經常會出現便秘、月經不調等癥狀，可以多吃銀耳來調節陰虛火旺的體質。

　　6、促進鈣的吸收

　　銀耳中含有豐富的維生素D，能促進鈣的吸收。因此，無論是老人還是小孩，都是非常適合吃銀耳的。

　　7、抗腫瘤

　　銀耳中的微量元素和糖類，可抗腫瘤。還能提高病人放療和化療的耐受能力。

　　8、提高免疫力

　　銀耳里含有多種維生素、氨基酸、礦物質、肝糖等營養物質，經常吃銀耳能補充身體的多種所需，可提高免疫力。

　　四、銀耳湯的幾種做法

　　都說良藥苦口，而銀耳的功效也堪稱良藥了，卻一點也不苦，還可以做成各種美味佳肴。

　　1、紫薯銀耳湯

　　將銀耳放清水里泡30分鐘，在這期間，紫薯去皮切塊，放鍋里隔水蒸熟。之后在鍋里加水，把銀耳放進去煮大約40分鐘，在快要出鍋的時候，加入蒸好的紫薯塊，可根據個人口味加入冰糖，蓋個鍋蓋燜5分鐘即可出鍋。

　　2、蘋果銀耳紅棗湯

　　銀耳提前泡發，紅棗也要泡10分鐘左右，蘋果切成小塊備用。待水燒開后，把銀耳和紅棗一起倒入鍋里，小火煮40分鐘后，將蘋果也放進去再煮20分鐘，后可加枸杞、冰糖。

　　3、銀耳雪梨湯

　　用30分鐘左右時間，將銀耳泡發，將梨削皮、切塊備用。然后將銀耳倒入煮沸的開水中，小火煮20分鐘后，將梨塊倒入鍋中一起煮10分鐘左右就可以了，如果是為了潤肺止咳，可以再加一些冰糖。

　　結語：銀耳的營養非常豐富，適合做成這種湯品，既美味又保健，不愧是“平價燕窩”。但是一次不要煮太多，因為吃不完會產生有害物質，反而影響健康。在吃銀耳之前，也要仔細檢查銀耳是否完好無損，不要吃變質的銀耳，萬一中毒要立即采取措施。