做法
1.將銀耳泡發，去蒂洗凈后撕成小朵備用 2.把紫薯削皮洗凈，切成小塊。
3.鍋里放清水，放銀耳煮沸后轉小火，煮一個小時 4.加入紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可。
四.百合銀耳肉排湯
材料：豬大排、銀耳、百合、鹽、蔥。
做法
1. 百合洗凈，銀耳用水泡發后去根撕成塊;
2. 排骨洗凈，用開水焯后瀝干;
3.在砂鍋內放入3大湯碗水和所有材料，燒開后轉小火煲2小時，用鹽和蔥花調味即可。
五.雪梨銀耳羹
原料：銀耳、紅棗、梨、枸杞。
做法
1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘后洗凈，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小塊;
2、將紅棗沖洗干凈備用;
3、將梨洗凈去皮后，切成小片;
4、將撕碎的銀耳、紅棗和梨塊放入鍋內，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火煮1小時;
5、待銀耳煮得綿軟濃稠后放入適量冰糖和幾棵枸杞，再煮2分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。
