1、在干凈的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻后(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
1、有的人食用了阿膠之后會有上火的癥狀。比如說鼻腔、口唇等等部位，會出現很多的瘡，有的人還會有眼睛干澀、發紅等等癥狀，甚至有的人會有便血、大便干結等等癥狀。現在的一些制作阿膠的手法中，會讓阿膠帶有一些火毒，所以食用之后會導致火氣亢盛。
2、消化不良。阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。
因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。服用阿膠后，如果出現腸胃不適等癥狀，可暫停食用一段時間，吃清淡飲食，待脾胃功能恢復正常后，再根據情況服用阿膠。
3、阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，好配以調理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。
4、女性經期不宜服用阿膠。女性經期不能服用阿膠，阿膠既補血、止血作用。這時服用阿膠，可能導致經量大增，個體敏感者會血崩，或經期縮短。女性經期不正常會引起內分泌紊亂，百病皆生。
結語：阿膠是常見的一種滋補圣品，經常食用不僅能美容養顏、對抗衰老，提升免疫力，還能讓我們的身體補充更多的營養物質，所以很多人都會用阿膠來滋補身體。但是食用阿膠也有可能會出現一些副作用，所以在食用的時候要注意一下。阿膠的熬制方法也給大家介紹了，有興趣的朋友可以自己嘗試熬制。
