2、泡下黃酒后,時不時去攪動下阿膠,免得粘碗底。建議泡了5天后才開始動手。
3、熬制前的準備工作,紅棗去核切碎。
4、核桃仁切碎。
5、桂圓肉切碎。
6、秤好足夠的枸杞。
7、芝麻炒熟。
8、中火,鍋里倒入一點點油,倒入余下的黃酒,倒入阿膠,大火煮沸后改小火,用勺不斷的攪拌,攪拌30分鐘(基本上是阿膠全部化到黃酒里),注意整個過程一定不能糊鍋,從底往上翻。
9、倒入冰糖,熬至稠的狀態。加入核桃、紅棗、桂圓,繼續攪拌,大概五六分鐘(一定要貼底攪拌,不然很容易糊鍋,切記小火)再加入黑芝麻,枸杞,攪拌一起,不會就會慢慢拉出絲來,等攪拌一起,這時會慢慢拉出絲來,關火,再拌一分鐘。
10、給模具上油,放入阿膠糕,壓實,待冷卻后拿出來切片。
1、容易上火的人，如有肝火、心火、肺火者，舌頭邊邊和舌尖泛紅，舌苔少，而且在午后容易發熱，潮熱盜汗，兩顴潮紅，五心煩熱，形體消瘦，晚上睡覺容易失眠并且多夢的，都屬于陰虛體質的人，不宜服用滋補阿膠。
2、濕熱內蘊的痰濕體質人群也不宜服用阿膠。這類人多表現為口干、口苦、口黏、口氣重，經常有疲勞、無力、頭暈、眩暈的感覺，而且腹脹滿、胸肋脹痛、大便不爽、大便黏膩有惡臭、小便黃等，而且明顯的表現是舌苔厚膩，黃舌苔或者白膩。
3、有傷口或外傷的人。阿膠有活血的功效，如果身上有傷口的話不能服用阿膠，要等到傷口結疤后才能吃。而有外傷史、跌打損傷史的人也不宜服用。
4、血瘀體質的人。這類女性經常有月經不調的現象，如月經延后、有經血塊、經血顏色暗黑、下腹刺痛、月經結束點滴不盡，甚至點滴月經至半月，每次月經來之前的痛經程度會加重。
5、脾虛、消化功能不好的人。
結語：阿膠是一種很好的滋補品，價格也是不便宜的。很多女性朋友會選擇阿膠來調理身體，尤其是氣色不好、月經不調的女性朋友，吃阿膠會有很好的調理作用。此外，阿膠并不是每個人都適合食用的，上面提到的幾種人是不適合食用阿膠的，否則會加重身體的不良癥狀。
