1、防癌
空心菜是一種堿性的食物，空心菜中含有很多其他的成分，比如說鉀、氯等成分，這種成分對于調節體液的酸堿有很大的作用。食用空心菜之后能降低倡導的酸度，還能維持腸道內的菌群平衡，所以說吃空心菜具有一定的防癌的作用，對腸道有很大的好處。
2、降脂減肥
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4、通便解毒
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
5、防暑解熱
菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
用料：空心菜、蒜末、鹽、油
步驟
步驟 1：空心菜洗凈，瀝干(空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩)。
步驟 2：把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比較喜歡吃蒜蓉，所以我會加比較多的蒜末。
步驟 3：鍋里放油，燒熱后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可(我比較喜歡吃硬朗點的，喜歡吃軟點的童鞋可以多炒一會)加入適量的鹽，炒勻，后加入另外一份蒜蓉即可出鍋。
結語：空心菜是一種很常見的食材，食用后對人體有很大的好處，孕婦也是可以食用空心菜的，而且孕婦食用之后還能緩解便秘和水腫，對胎兒的生長發育也有很大的作用。還給大家介紹了蒜蓉空心菜的做法，感興趣的朋友一定要嘗試一下。
