功效
飲用此湯，有增進(jìn)食欲、增強(qiáng)肌體御寒能力之功效。
說(shuō)明
辣椒有健胃、溫中發(fā)汗、行血祛寒的作用;白木耳有補(bǔ)氣益血、止痛的作用;豬腱肉有滋陰補(bǔ)肌、健體營(yíng)養(yǎng)的作用;紅棗有補(bǔ)血、養(yǎng)心安神的作用。使用這幾樣食材共煲成的湯水具有增進(jìn)食欲、增強(qiáng)肌體御寒能力的作用。
盡管冬至吃狗肉滋補(bǔ)進(jìn)養(yǎng)，但在吃的過(guò)程中，如果不注意和其他食物的搭配，就有可能產(chǎn)生相反的作用。
1、吃完狗肉火鍋后不宜喝茶。因?yàn)楣啡庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。且容易產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物積滯腸內(nèi)被動(dòng)吸收，不利于健康。
2、狗肉不宜與醋同食，因?yàn)樗嵛兜拇拙哂惺諗孔饔茫焕隗w內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與狗肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、狗肉不宜與西瓜、南瓜同食。因?yàn)楣啡馕陡薀幔鞴闲院瑢偕渲罚M(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。而南瓜則相反，屬于溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤茫瑯O易“上火”。
4、狗肉不宜與鯉魚(yú)同食：二者生化反應(yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。
5、狗肉與綠豆不宜同食：若遇綠豆會(huì)中毒，因?yàn)槌酝旯啡庠俪跃G豆在腸胃里會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)使狗肉發(fā)酵變大很多倍，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致人死亡，所以剛剛吃完狗肉好不要吃綠豆沙。
6、狗肉與黃鱔不宜同食：狗肉有溫?zé)釀?dòng)火，而黃鱔甘而大溫，二者同食，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人;且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
7、狗肉與大蒜不宜同食：同食助火，容易損人。由于大蒜的揮發(fā)物質(zhì)可以更好的抑制胃液分泌，而狗肉屬熱，所以在吃狗肉的同時(shí)如果吃大量新鮮大蒜的話就有可能導(dǎo)致胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉的時(shí)候千萬(wàn)不能吃新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無(wú)需顧忌。
8、狗肉與姜不宜同食：同食會(huì)腹痛。
一、燉
鍋中放水，燒至溫?zé)幔湃牍啡猓蠡馃_(kāi)，片刻后，關(guān)火，將狗肉取出，水倒掉，刷鍋，重新加水，放入狗肉，加姜片、蔥段、兩粒山楂，大火燒開(kāi)后，文火燉。
二、食
燉至筷子能扎動(dòng)，關(guān)火，悶片刻，取出。剔下肉(骨頭留下來(lái)接著燉)，晾涼，現(xiàn)吃現(xiàn)撕，皮更需趁熱吃(涼即發(fā)硬)。
拌食法：肉撕細(xì)絲或皮切細(xì)絲，切蔥絲，少量香菜梗，辣椒油，鹽(少放)，味精，拌食即可。
湯：碗里放香菜末，蔥，鹽，味精，澆入滾湯，食時(shí)放胡椒粉、辣椒油。
注意：狗肉湯易壞，放過(guò)隔夜，要先燒開(kāi)。
結(jié)語(yǔ)：以上的介紹讓我們了解到在冬季吃狗肉有杜暖的作用，所以孕婦是可以吃狗肉的，但是，在懷孕的初期好不要吃狗肉，因?yàn)榭赡軙?huì)導(dǎo)致流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。吃狗肉的時(shí)候千萬(wàn)不要喝茶，如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，對(duì)身體不好，大家記住了嗎?
