3、鍋內放入油燒至六成熟，倒入牛肉絲滑透撈出，瀝油。

　　4、原鍋底油燒至七成熟，倒下芹菜、蔥段爆炒，放料酒、醬油、精鹽、高湯煮沸，放水淀粉勾芡，放牛肉絲炒勻，待汁濃稠，出鍋。

　　營養價值

　　這個食譜補鐵效果非常好。

　　孕婦食譜：咖喱牛肉土豆絲

　　原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克。

　　調料：食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。

　　做法

　　1、將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮，切成絲。

　　2、將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋于炒后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。

　　營養價值

　　富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。

　　孕婦食譜：五香醬牛肉

　　原料：牛肉(肥瘦)500克。

　　調料：鹽4克，醬油4克，甜面醬5克，料酒3克，姜3克，香油10克，味精3克，五香粉5克，白砂糖5克。

　　做法

　　1、將牛肉切塊，用釬子扎幾下，然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起，拌在牛肉上，放容器內，加姜，上壓重物，蓋嚴。每天翻一次。

　　2、7天后，洗凈血水，再用冷水漂1小時，放入開水鍋內氽透。

　　3、鍋置火上，放香油、甜面醬、味精和適量的水，炒勻后，再加入醬油、料酒，待開后，下入牛肉塊。

　　4、大火燒開，移上火煮20分鐘，撈出牛肉塊切片裝盤即可。

　　營養價值

　　牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。