腸炎首先會有惡心、嘔吐的感覺，常常發生在早期，因為它是由細菌、病毒、寄生蟲、真菌等感染引起，所以常常還會伴有發熱、頭暈、頭痛、體虛乏力等現象，而根據感染的部位不同，引起的疾病也是不同的。
腸炎還會有的明顯的腹痛癥狀，往往腹痛的同時，就會有腹瀉的現象，但是腹瀉之后，腹痛的癥狀會減輕一些。如果腹瀉的過于厲害，很可能還會引起脫水的現象，因此在腹瀉完之后，應該及時的補充水分，多喝水，防止發生脫水的現象。如果脫水嚴重，還有可能發生酸中毒，甚至休克的表現。
便血也是腸炎的癥狀之一，多為粘液血便。如果存有大量的便血，這時情況就比較嚴重了，可能同時還會伴有血壓降低、脈搏細數、面色蒼白等現象，需要及時的送往醫院治療。
還有腸炎的患者會出現便秘的現象，多發生在腸炎的早期，如果同時有腹瀉、便秘的現象，也就是它們交替發生時，這時也需要要注意了，病情可能嚴重了，需要及時的就醫，避免病情進一步的加重。
腸炎的患者日常要多注意休息，避免勞累。可以給予抗感染藥治療，比如水楊酰偶氮磺胺吡啶，如沒有效果，可以用甲硝噠唑、新霉素等藥物，治療的同時還可以給予免疫抑制藥，比如硫唑嘌呤，如果腹瀉嚴重，可以給予一些止瀉藥。
腸炎患者還可以用中藥治療，或者是做保留灌腸，可減輕癥狀，促進潰瘍的愈合。日常飲食方面要注意以清淡易消化的食物為主，不宜吃一些粗纖維的食物，一些乳制品也不宜吃，可以適當的補充液體和電解質。
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