5、蒸煮：去了沙嘴，內(nèi)筋也剪了之后，就可以找來干凈的鍋，注意一定要是干凈的鍋，不能有油，把海參放入加入純凈水，開大火煮開后，再用小火悶煮二十到三十分鐘左右，然后讓它自然冷卻。

　　6、二次泡發(fā)：蒸煮過的海參自然冷卻后，就要進(jìn)行第二次泡發(fā)了，方法跟第一次泡發(fā)一樣，只不過這次要泡三天左右，你會(huì)發(fā)現(xiàn)海參在這個(gè)階段泡發(fā)得更大，泡好的海參可以用保鮮袋裝好放到冰箱冷凍室保存。

　　海參的吃法

　　1、蔥燒海參的做法

　　蔥切斷兒，泡好的海參洗干凈，準(zhǔn)備好水淀粉和碗汁(少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻)，鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水，平底鍋放植物油，油熱時(shí)，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要，再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調(diào)好的汁大火燒開，把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個(gè)濃湯寶，小火燒制，約5分鐘，淋入水淀粉，大火收汁即可。

　　2、海參湯的做法

　　香菇洗凈，去根，焯水后切片，羅漢參去皮，切片。砂鍋內(nèi)添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透，添加高壓海參和焯水的香菇，繼續(xù)用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調(diào)味，即可出鍋。

　　3、蔥爆海參的做法

　　把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈，放在冰水里再泡一會(huì)，直到變軟，因?yàn)橄惹笆抢鋬鲋模€有碗不能粘有油膩，大蔥，生姜和蒜切好，熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。加入大蔥煸炒到被油浸潤(rùn)，加入海參，加入料酒，加入一小勺醬油，蠔油，加入清水或者高湯，小火煮5分鐘。后再加點(diǎn)白糖，不用勾芡，因?yàn)橄栍屠镉械矸郏綗龝?huì)越粘稠，也不用加鹽，出鍋前可以再淋上點(diǎn)香油就可以了。

　　4、海參小米粥的做法

　　小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲，煮粥的期間把海參焯水，把焯過水的海參和姜絲倒入小米粥中。繼續(xù)煮約10分鐘，關(guān)火前撒上適量鹽即可。

　　結(jié)語：海參是很名貴的藥材，具有很高的功效，不僅可以幫助我們延緩衰老，還可以幫助我們緩解疲勞，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等等，是非常好的食物，現(xiàn)在有很多人們也越來越喜歡吃海參，海參的做法也有很多，而且也非常美味。