食用油是我們生活中必不可少的一種食品制作原料。無論是炒菜還是燉湯又或者是涼拌等等，都是需要用到食用油的，但是關于食用油平時的使用知識相信是很多人都不了解的。
關于食用油的九個問題
1.哪種油更健康
首先是山茶油，山茶油的不飽和脂肪酸高達93%，其次就是橄欖油，其中不飽和脂肪酸的含量約為90%，再往后就是花生油、葵花籽油、玉米油和大豆油了。
2.平時做飯適合用什么油
炒菜的時候可以用一級油，一級油不容易產生油煙，而花生油、豆油等都是屬于一級油的，比較適合大眾炒菜用，味道是很不錯的。
橄欖油和芝麻油都是不適合炒菜的，因為橄欖油因為其中一些特殊的物質是不適合加熱的，所以橄欖油適合涼拌等。
3.吃油的量為多少才健康
研究認為，食用油攝入量應該控制在每天25克左右是比較合理的，也就是只有半兩，這個和烹飪方式有很大關系，我們平時可以多用蒸煮、涼拌等烹飪方法，少用油炸之類的烹飪方式。
4.食用油會變質嗎
食用油是會變質的，開封之后與空氣接觸，就比較容易發生氧化酸敗，尤其是在儲存不當的條件下，都會加劇氧化酸敗的發生，油會明顯的出現異味，顏色也會加深，這樣的油就是變質了。
5.食用油長能放多久
包裝未開封的時候，通常能保存一年半，也就是十八個月的時間，但是食用油當中的脂肪酸會隨著儲存時間的變化而發生變化，營養價值也會越來越低。
因此，我們在購買油的時候看日期是非常重要的，越新鮮越好。而食用油在開封之后，暴露在空氣當中，保質期就會縮短為三個月。
6.豬肉煉出來的油健康嗎
相對來說，植物油對身體健康的危害較小，而豬肉煉出來的油脂肪太多，對身體是有危害的，食用不宜過多。
