孕婦能吃黃油嗎

　　現(xiàn)今社會，人們的生活水平在不斷地提高，對生活質(zhì)量的要求也隨之提高，在各個家庭里普遍被視為“保護動物”的孕婦，為了整個家族，為了能培養(yǎng)出更優(yōu)秀的下一代，在飲食、起居等各方面更是要多加注意，在選擇食物的時候要以高營養(yǎng)、高鈣等相關(guān)食物為主。

　　關(guān)于孕婦的飲食中能否吃黃油的問題，是一直以來大家比較有爭議的話題，現(xiàn)就這個話題結(jié)合孕婦在懷孕期間的體質(zhì)，黃油的成份及其營養(yǎng)價值是否適合孕婦食用，來作一下簡單比較，供大家參考。

　　黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，稀奶油經(jīng)攪拌而成的。

　　黃油從制作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接制作)，超細(xì)黃油(只能采用巴氏菌消毒過的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油)，細(xì)質(zhì)黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。

　　黃油富含營養(yǎng)礦物質(zhì)，是奶制品當(dāng)中的高級食物，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

　　營養(yǎng)價值

　　黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質(zhì)。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀。

　　懷孕期間怕的情況之一就是體重增長過快，如果大量食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物，會讓自己的體重增長加快，不適宜孕婦食用，所以孕婦好不要吃黃油,應(yīng)該注意這個問題，平時應(yīng)該注意生活規(guī)律,做到平衡營養(yǎng)。

　　奶油是黃油嗎

　　奶油是黃油嗎，在回答這個問題前，我們必須了解什么是黃油，黃油有什么功效和作用，我們在什么場合要使用到黃油，另一方面，我們必須了解什么是奶油，奶油的作用和功效，奶油一般在什么情況下使用，只有了解了這兩個方面，我們才能回答奶油到底是不是黃油。

　　奶油是從牛奶或者羊奶中提取出來的，奶油的顏色有黃色和白色，奶油的狀態(tài)是半固體狀。黃油是從牛奶加工出來的，奶油是鮮奶上層那些濃稠的物質(zhì)制作而成的，所以奶油和黃油是有區(qū)別的。

　　奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。

　　黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

　　奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。

　　對牛奶或稀奶油進行劇烈的攪動，使乳脂肪球的蛋白質(zhì)膜發(fā)生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質(zhì)的保護后，脂肪和水發(fā)生分離，它們慢慢上浮，聚集在一起，變?yōu)榈S色。這時候，分離上層脂肪，加鹽并壓榨除去水分，便成為日常食用的黃油，也叫“白脫”。