菜籽油的食用價值
1.補血益氣
用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。
2.止血涼血
用于多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等。
如《痰火點雪》;破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散;治便血如下豆汁，配伍當歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯。
治先便后血，配伍白芍、黃連等，如《醫林集要》阿膠丸;治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。
【藥性功效】
菜子油性溫，味甘辛，具有補虛，潤腸之功效。所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能夠軟化血管，延緩衰老;而且，菜子油中富含種子磷脂，有助于血管、神經、大腦的發育。
【宜食】
老少皆能食用，每天40克。菜子油特別適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥，胃酸增多、糖尿病、肝膽病等病癥的人食用。
還適宜在冬季寒冷地區及冷凍倉庫等場所工作者和從事繁重體力勞動者食用;由于菜子油的膽固醇含量極低，故需要控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
【忌食】
患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥的人不宜多食菜子油。此外，放置時間太久的油不要食用，高溫加熱后的油應避免反復使用。
