牛奶是大家經常會飲用的飲品，每個家庭都會準備一些牛奶，它當中含有豐富的營養物質，喝起來的味道也很好，那么牛奶的好處有哪些呢?牛奶的吃法有很多，除了直接飲用，也可以做成各種美味的甜品，一些人不適合飲用牛奶，它的禁忌有什么?

　　牛奶的好處

　　1、牛奶是一種很有營養的飲品，如果能夠經常飲用，可以高機體免疫力。在牛奶中有比較多的維生素和氨基酸，這些物質到了體內會與鈣質合成醋酸鈣，這樣能夠增強鈣質的吸收，堅持飲用會讓我們的身體更加強壯，減少疾病的出現。

　　牛奶中的物質，也能夠很好的預防細胞癌變和細胞衰老，有效的增強身體的抵抗力。牛奶中的物質，也能夠起到抗炎癥的效果，幫助人們預防感冒出現。大家在喝牛奶的時候，可以將牛奶加熱飲用，這樣不會給腸胃造成什么刺激，對身體也有好處。

　　2、幫助睡眠。 有一些研究顯示，牛奶中含有兩種能夠起到催眠的物質，其中一種是能夠幫助促進睡眠的色氨酸，這個物質的主要用作就是能夠讓人們快速的入睡。牛奶中還有一種物質，是能夠起到類似麻醉鎮靜效果的天然嗎啡類的物質，這個物質也能夠促進睡眠。

　　3、能促進消化。牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發醇而成的“酸牛奶”，能使人體免受和減輕有毒物質的侵害，有刺激胃液分泌，增強胃腸消化的功能，適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。

　　4、補充營養。能夠有效的幫助身體補充營養，尤其在天熱的時候很多人都沒有胃口，如果不進食很有可能影響睡眠質量。這時候就多喝點牛奶就能解決問題了。據專家介紹，牛奶含有人體所需多種營養物質，如有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，鈣、鐵、鋅、硒等微量元素含量也極豐富，還有維生素A、B等。另外，資料顯示，夏天人們大量排汗，導致了體內鈣的流失，而飲用牛奶是人體補鈣的良好方式。

　　5、調節腸胃功能。牛奶中的碳水化合物主要為乳糖。乳糖有調節胃酸，促進胃腸蠕動和消化腺分泌作用，并可促進乳酸桿菌的繁殖，抑制致病菌及腐敗菌的生長，有利于腸道內正常菌群的活動與繁殖。

　　牛奶的吃法

　　脆皮鮮奶

　　原料：牛奶250ml、煉乳2大匙、玉米淀粉30克、糖40克、面粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量。

　　做法

　　1、牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米淀粉，加入糖攪拌到沒有顆粒。

　　2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。

　　3、把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右

　　4、適量面粉加上泡打粉再加水調成稠一些的面糊，即為脆皮漿，凍好的牛奶拿出來切成塊。

　　5、鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸干油。