牛奶一直都是人們比較喜歡的一種飲品，尤其是在早上的時候，大家都會喝一杯牛奶，牛奶是很有營養的飲品，那么大家知道牛奶的功效是什么嗎?牛奶的吃法有很多，除了直接喝，還可以做成菜式，一些食物不能同牛奶一起吃，它的禁忌有什么?

　　牛奶的功效

　　1、在平時適當的喝牛奶能夠提高人們的抵抗力。在牛奶里面含有豐富的維生素和氨基酸，這些物質到了我們的身體中，會與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，這樣能夠讓我們的身體強壯起來，所以大家應該要經常喝牛奶。

　　牛奶里面含有的物質，也能夠很好的防止細胞癌變和細胞衰老。這樣也能夠增強身體的抵抗力。要知道牛奶也具有 一定的抗菌消炎作用，可以預防感冒。大家在平時還可以將牛奶加熱來喝，這樣不但對我們的腸胃沒有什么刺激，也讓牛奶的消毒殺菌效果更好一些。

　　2、幫助睡眠。睡眠不好的人，可以嘗試多喝牛奶，牛奶里面有兩種過去人們未知的催眠物質，一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，大家在睡覺之前喝牛奶，能夠快速的入睡。牛奶里面含有一種類似麻醉鎮靜作用的物質，也能夠促進人們的睡眠質量。

　　3、能促進消化。牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發醇而成的“酸牛奶”，能使人體免受和減輕有毒物質的侵害，有刺激胃液分泌，增強胃腸消化的功能，適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。

　　4、補充營養。能夠有效的幫助身體補充營養，尤其在天熱的時候很多人都沒有胃口，如果不進食很有可能影響睡眠質量。這時候就多喝點牛奶就能解決問題了。據專家介紹，牛奶含有人體所需多種營養物質，如有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，鈣、鐵、鋅、硒等微量元素含量也極豐富，還有維生素A、B等。另外，資料顯示，夏天人們大量排汗，導致了體內鈣的流失，而飲用牛奶是人體補鈣的良好方式。

　　5、調節腸胃功能。牛奶中的碳水化合物主要為乳糖。乳糖有調節胃酸，促進胃腸蠕動和消化腺分泌作用，并可促進乳酸桿菌的繁殖，抑制致病菌及腐敗菌的生長，有利于腸道內正常菌群的活動與繁殖。

　　牛奶的吃法

　　牛奶燉蛋

　　原料：雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、糖2勺。

　　做法

　　1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。

　　2、打成蛋液，讓糖溶解。

　　3、蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質

　　4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。

　　5、然后再倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。